El productor de pollastre ecologic

Compromesos amb una alimentació de qualitat

En el món de la cria de pollastres es ben sabut que s'han fet autèntiques barbàries, com fer pollastres sense plomes per estalviar costos a l'hora del sacrifici, o introduir-los aigua entre els músculs una vegada processats perquè pesin mes, amb el que acabem comprant aigua a preu de pollastre. Val la pena tot això? 

Nosaltres portem 2 anys fent pollastre per vendre, però molts mes criant-nos el propi pollastre per autoconsum. En fèiem per els de casa i per alguns amics que ens ajudaven a fer la feina, i va ser al acabar els estudis de pagès que vaig decidir fer el que estava fent, però per vendre'ls. 

A Catalunya hi ha un organisme que controla la producció ecològica, el Consell Català de la Producció Agraria Ecològica (CCPAE). El negoci de fer pollastre ecològic es molt senzill, solament s'ha d'agafar la Normativa producció ecologica o per acabar abans la Guia per la producció ecològica, i fer les casetes amb l'espai i materials que et marquen, alimentar-los amb pinso ecològic i sacrificar-los amb més de X dies de vida. 

Nosaltres però vam començar diferent, vam aplicar el que veníem fent fins a les hores a casa. Vam comptar els metres a l'aire lliure que utilitzava cada animal, ho vam doblar, i ho vam vallar aquest tros. Sempre tenint en compte la vegetació que creixia a cada zona. Si un lloc te alguna zona que hi creix poca herba, hi ha d'haver mes metres. Amb això però ens vam donar mes feina del compte, perquè al no acabar-se l'herba hi hem de passar nosaltres a tallar-la un parell de vegades l'any. Les casetes també les vam fer nosaltres, comptant que estiguessin amplis a l'interior i ben ventilades, amb molta llum natural i sense bombetes. 

Una vegada tot fet, vaig veure que existía el CCPAE i amb el que havia fet podia tenir un lloc a dintre els seus dominis. Donar-me d'alta com a productor de pollastre ecologic, declarar les terres ecològiques, començar a fer inspeccions periòdiques i pagar. 

Després d'un temps vaig decidir deixar la certificació, perquè com abans d'entrar-hi ja estava criant el mateix pollastre, em semblava que pagar tant cada any i per cada pollastre que treia era una mica exagerat.

I fins a dia d'avui, he continuat criant pollastres en llibertat, alimentant-los amb gra i pastures. Variant el mejar que els dono, perquè quedin com mes bons millor. 

Pollastre de pagès, abans pollastre ecològic criat en llibertat i alimentat amb gra i pastures entre prats i boscos