Pollastre amb prunes i pinyons - 4 persones
Un pollastre ecològic de 2,5 kg
2 tomaquets
1 copa de vi (ranci)
2 cebes
12 prunes
1 bossa de pinyons
Sal, pebre, oli d'oliva i aigua
Primer:
Talleu el pollastre ecologic (potser us serà mes fàcil comprar-lo tallat) a la mida que volgueu. Nosaltres l'hem tallat en 10 parts.
Segon:
Poseu sal i pebre als talls i enrossiu-lo a la paella amb una mica d'oli. Quan estigui dauradet traieu-lo i reserveu-lo.
Tercer:
Tritureu el tomaquet i pigueu la ceba. Després amb el mateix oli que hem fet el pollastre farem un sofregit, i hi posarem la copa de vi ranci. Deixeu-ho una estona fins que es redueixi.
Quart:
Quan el sofregit estigui al punt, poseu-hi el pollastre i cobriu-lo amb aigua. Tardarà una estona a coures. Poseu els fogons a foc lent.
Cinquè:
Quan veigueu que el pollastre està tovet, afegiu-hi les prunes i els pinyons i espereu un quart d'hora mes.
El plat està llest! Recomanem deixar-lo reposar unes hores abans de servir-lo, quedarà mes bo.
Recepta del restaurant la Solana de Viladrau, que utilitzen pollastre del Montseny
Recepta del restaurant la Solana de Viladrau, que utilitzen pollastre del Montseny
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada